La vitamine B12 est une vitamine essentielle pour le corps humain. Elle joue un rôle crucial dans la formation des globules rouges, le fonctionnement du système nerveux et le métabolisme des cellules. Cependant, contrairement à d’autres vitamines, la B12 est presque exclusivement présente dans les produits d’origine animale. Cela constitue donc un problème pour les personnes suivant un régime végétalien ou végétarien strict. Voici donc des sources de vitamine B12 végétaliennes et des options pour les personnes suivant un régime alimentaire végétalien.

Pourquoi les végétaliens ont-ils besoin de vitamine B12 ?

La vitamine B12 est essentielle à la santé de tout individu. Cependant, les végétaliens ont un risque plus élevé de carence en vitamine B12, car ils ne consomment pas de produits d’origine animale. La vitamine B12 est uniquement présente dans les produits d’origine animale, tels que la viande, le poisson, les œufs et les produits laitiers. Les végétaliens doivent donc trouver des sources alternatives de vitamine B12 pour éviter une carence.

Lire également : Les différentes spécialités de l'énergéticienne : découvrez les pratiques de soins énergétiques les plus populaires

Certes, la vitamine B12 ne se trouve naturellement que dans les produits d’origine animale. Toutefois, il existe des sources végétales de vitamine B12 qui peuvent être incluses dans l’alimentation végétalienne. Il convient de noter que ces sources ne contiennent pas de vitamine B12 active, mais plutôt des analogues de celle-ci. Ces derniers ne sont pas toujours efficaces pour le corps humain.

Les sources de vitamine B12 végétaliennes

A lire également : Âge minimum pour festivals en France : accès et restrictions pour mineurs

Certaines des sources végétales de vitamine B12 comprennent les algues, les champignons, les levures et les produits fermentés.

Les algues

Les algues sont considérées comme une source végétalienne potentielle de vitamine B12, mais leur teneur en cette substance est controversée. Certaines études ont montré que certaines algues peuvent contenir des analogues de la vitamine B12, tandis que d’autres n’en contiennent pas du tout.

De plus, la quantité de vitamine B12 dans les algues est souvent très faible. Cela rend difficile la consommation de quantités suffisantes pour couvrir les besoins quotidiens.

Les champignons

Les champignons sont une source potentielle de vitamine B12 pour les végétaliens. Cependant, ce ne sont pas toutes les espèces de champignons qui contiennent de vitamine B12. Les champignons sauvages et les champignons cultivés dans des environnements naturels peuvent être contaminés par des bactéries qui produisent de la vitamine B12. Toutefois, les quantités peuvent être variables.

Des études ont montré que la teneur en vitamine B12 des champignons cultivés en laboratoire était généralement très faible, voire inexistante. Toutefois, il existe des champignons qui en sont enrichis par l’ajout de suppléments de B12 dans leur milieu de culture.

Les suppléments de B12

Ce sont des sources plus fiables de vitamine B12 pour les végétaliens. Il s’agit notamment des levures nutritionnelles enrichies en vitamine B12. Elles sont une source importante de cette substance pour les végétaliens. Assurez-vous donc que les levures utilisées sont riches en vitamine B12 et incluez-les régulièrement dans l’alimentation du végétalien pour s’assurer d’un apport suffisant en cette vitamine.

Enfin, bien que les levures soient une source importante de vitamine B12 pour les végétaliens, elles ne sont pas la seule option disponible. Il existe d’autres sources végétales de vitamine B12, mais celles-ci peuvent être moins fiables ou moins accessibles.

Les aliments fermentés, tels que le tempeh et le miso, peuvent contenir de faibles niveaux de vitamine B12. Cependant, ces niveaux peuvent varier considérablement en fonction de la méthode de fermentation et de la souche bactérienne utilisée.

Les risques de carence en vitamine B12 pour les végétaliens

Malgré les sources alternatives de vitamine B12 pour les végétaliens, vous devez noter que le risque de carence en cette substance est considérablement plus élevé pour eux que pour les non-végétaliens. Les experts recommandent aux végétaliens d’être vigilants quant à leur apport en vitamine B12 et de prendre des suppléments si nécessaire.

Les symptômes d’une carence en vitamine B12 peuvent inclure une fatigue accrue, une faiblesse musculaire, un manque d’appétit et même un engourdissement ou une sensation de picotement dans les mains et/ou les pieds. Si vous êtes végétalien ou envisagez ce mode alimentaire, vous devez inclure de la vitamine B12 dans votre alimentation quotidienne, mais aussi en absorber suffisamment dans l’intestin grêle. Les personnes souffrant du syndrome de malabsorption (par exemple celles atteintes du SII) peuvent avoir besoin d’une dose plus élevée. En cas de suspicion ou au moindre signe alarmant, consultez rapidement un médecin.

Comment bien absorber la vitamine B12 végétalienne : les conseils pratiques

Lorsqu'il s'agit de la vitamine B12 végane, l'absorption est essentielle. En général, les véganes devraient consommer des aliments enrichis en vitamine B12 et prendre des suppléments pour éviter une carence. Mais comment peut-on s'assurer que le corps absorbe suffisamment de cette vitamine importante ? Voici quelques conseils pratiques :

Les céréales du petit-déjeuner, les substituts de viande et les boissons végétales sont souvent enrichis en vitamines B, y compris la B12. C'est une méthode simple pour augmenter votre apport quotidien.

La prise d'un supplément est l'une des meilleures façons d'obtenir ce dont vous avez besoin si vos niveaux sont bas ou si vous êtes à risque de carence en vitamines.

Si vous prenez des suppléments oraux, il est recommandé de prendre plusieurs petites doses quotidiennes plutôt qu'une seule grande dose toutes les semaines.

Cela permettra aux nutriments d'être directement absorbés dans le sang via la muqueuse buccale, offrant ainsi une meilleure biodisponibilité comparativement à une absorption par voie digestive qui peut être compromise chez certains individus souffrant notamment du syndrome du côlon irritable (SCI).

Il faut savoir comment cuisiner les aliments riches en B12 pour éviter de les dégrader. Par exemple, l'ébullition prolongée peut réduire considérablement la teneur en vitamines.

Si vous êtes végane, il est impératif d'être vigilant quant à votre apport quotidien en vitamine B12. En suivant ces conseils pratiques sur l'absorption, vous pouvez aider votre corps à absorber suffisamment cette vitamine importante et ainsi prévenir une carence.